Pasta met zeevruchten

Als je denkt: wat is de foto onscherp, dan zie je het inderdaad niet verkeerd. In documenten is er niets aan de hand, maar zodra ik foto's op mijn blog zet, worden ze wazig. Ik ga op zoek naar een oplossing! Dit is wel een extra reden om de pasta zelf te maken zodat je duidelijk kunt zien (en proeven) hoe lekker het is. Vaak koos ik spaghetti als pastasoort bij dit gerecht, maar sinds ik hem in Milaan heb gegeten met wat dikkere en verse pasta, heeft dat toch mijn voorkeur. Gebruik liever geen penne, schelpjes en dergelijke, deze combineren weer beter bij een saus. Als je 's ochtends de zeevruchten al uit de vriezer haalt, kan dit maaltje binnen 10 minuten op tafel staan. Eventueel kun je (als je zin en/of tijd hebt) nog een lekkere salade voor ernaast maken, voor wat extra vitaminen!

Wrappizza

Goed voornemen: meer koken. Nou ja, koken doe ik nog wel veel, maar de foto's schieten er soms bij in. Daarom vandaag een heel lekker receptje. Het doet niet heel veel onder voor een gewone pizza, maar qua calorieën is het wel een verschil. Ik heb het over de wrappizza, ook wel tortizza genoemd (combinatie van tortilla en pizza). Het is snel klaargemaakt en iedereen kan zijn eigen toppings kiezen, ik geef hieronder dus een voorbeeld van toppings die je kunt gebruiken. Wij hebben met zijn 3'en 4 wrappizza's gedeeld maar voor mensen met een grote eetlust zou ik wel 1,5 à 2 pizza's per persoon aanhouden. Extra voordeel: je ziet niet extreem vol na deze wrappizza, wat meestal wel het geval is bij een gewone pizza. Proberen dus!

Project limoncello

Een update van mijn eigengemaakte limoncello vandaag. Ik weet niet precies waar het mis is gegaan, maar mijn limoncello is dus niet helemaal gelukt. Het leek allemaal goed te gaan aan het begin, de wodka kleurde mooi geel en het rook wel al naar limoncello. Vervolgens had ik suikerwater gemaakt, dit af laten koelen en bij de wodka gedaan. Na ruim een week was ik heel nieuwsgierig, dus heb ik wat overgegoten in een klein flesje en heb dit in de vriezer gedaan, om het ijskoud te kunnen proeven. 

Caesar salade

Al twee weken geen nieuwe post online en dat is grotendeels veroorzaakt door Blondie. Die neemt erg veel tijd in beslag waardoor ik even wat minder nieuwe recepten kan bedenken, laat staan fotograferen. Maar goed, nu dus een lekkere caesar salade aangezien het weer eens tijd wordt voor de zomer. Ik heb er van alles doorheen gedaan, dus het is geen klassieker, maar de basis is een caesar salade! Bij salades hou ik er nou eenmaal van om zoveel mogelijk erin te doen als het enigszins bij elkaar past. Het moet namelijk wel een beetje vullen als avondmaaltijd. Deze week ook een update over de limoncello, die helaas niet helemaal is geworden zoals ik had gehoopt. Ik heb dus geen limoncello kunnen drinken in de zon na deze salade...

Broodje pulled pork

Dit weekend heb ik eindelijk 1 van de 2 stukken pulled pork van Biologische Slagerij Gerrit Takke bereid en wow, wat was dit lekker. Het is niet te vergelijken met een broodje hamburger of iets dergelijks. Als je dit eenmaal hebt geproefd, wil je niet anders meer. Het is super simpel, alleen wel tijdrovend. Het vlees moet ca. 8 uur in de oven, maar zodra het erin zit heb je er weinig omkijken meer naar. Wij zijn zelfs een puppy op gaan halen (zie foto hieronder) in de tussentijd. Het belangrijkste is eigenlijk dat je het juist vlees, een goed stuk varkensschouder (procureur), hebt. Ik heb een recept van Culy gebruikt aangezien ik geen idee had hoe ik eraan moest beginnen. Gelukkig heeft het heel goed uitgepakt. Pulled pork hoor je trouwens te eten op een broodje met coleslaw, zoals je ziet op de foto.

Vitello tonato

Laatst kwam er een snel broodje vitello tonato online, maar vandaag een uitgebreidere variant als voorgerecht. Nog steeds heel snel klaar alleen met wat meer ingrediënten. Het is een ideaal voorgerecht als je toch meerdere gangen wilt doen, maar niet te lang in de keuken wilt staan. Serveer er een glaasje witte wijn bij en je bent klaar. Mijn mes en vork liggen trouwens verkeerd om, ik weet het.. Na al die jaren kan ik nog steeds niet op de goede manier eten, en ik ben niet eens linkshandig. Ik had ze stiekem even om moeten draaien voor de foto.

Culy Food Festival

Na een drukke week zonder recepten (sorry, komen volgende week weer online!) vandaag een verslag van het Culy Food Festival waar ik gisteren geweest ben. Het was de eerste keer dat Culy een weekend offline ging in de vorm van een festival, dus ik was erg benieuwd wat ze ervan hadden gemaakt. De reacties waren wat wisselend, maar voor de eerste keer vond ik het zeker een geslaagd festival! Ontzettend leuke en originele eettentjes, leuke workshops (die helaas al vol zaten), en live muziek erbij. Het enige nadeel was dat er geen stands waren waar je dingen kon kopen en proeven. Dit was ook het commentaar van veel meer bezoekers dus hier zullen ze waarschijnlijk bij het volgende festival wel wat mee gaan doen.

Toen we binnenkwamen was er zoveel te zien en te ruiken dat we niet wisten hoe we moeten beginnen, maar al snel hadden we een goede tactiek bedacht. Eerst twee rondjes lopen om een idee te krijgen wat we allemaal wilden proberen qua eten. Vervolgens een tafeltje weten te bemachtigen, dit ging gelukkig vrij snel. Een flesje wijn erbij en dan af en toe wat te eten halen. We namen van alles een kleine portie en deelden dit, zodat we veel konden proeven. Sommige gerechten waren al opgegeten toen ik me realiseerde dat er nog geen foto van was gemaakt, dus ik kan jammer genoeg niet alles laten zien..