DE GROENE SLAGER

Ik zal regelmatig stukjes posten over producten van de Biologische Slagerij Gerrit Takke. De stukjes worden geplaatst de vorm van reviews of lekkere recepten. De Biologische Slagerij is gevestigd aan de Biltstraat 66 in Utrecht. Buiten het standaard assortiment kun je bij deze slagerij ook terecht voor apartere dingen zoals Dry Aged vlees.

 Nu vraag je je misschien af, waarom biologisch? Dat zal ik hieronder in het kort uitleggen. Biologisch vlees heeft een mooie, stevige structuur doordat de dieren in alle ruimte zijn opgegroeid. Verder verliest dit vlees minder vocht, waardoor het niet zal gaan ‘krimpen’ in de pan. Dit komt de smaak dus ten goede. Een ander voordeel van biologisch vlees is dat het beter voor mens, dier en milieu is. De boeren maken bijna geen gebruik van bestrijdingsmiddelen en ook worden de dieren niet preventief behandeld met antibiotica.

Een tegenargument is vaak dat het biologische vlees een stuk duurder is. Dit is waar, maar dat is begrijpelijk als je bekijkt hoe het vlees wordt behandeld. Ik eet zelf ook niet iedere dag biologisch vlees, maar het is zeker de moeite waard om er in ieder geval 1 tot 2 keer per week wat meer geld aan uit te geven. Ik zal je daarom een handje helpen door regelmatig te laten zien wat je met deze biologische producten kunt doen!

Meer informatie? Kijk op www.biologischeslagerijgerrittakke.nl