De feta en peterselieplantjes zijn niet aan te slepen bij
ons thuis tegenwoordig, zo ook vandaag weer. Heb je nou nog een stukje van je
feta over? Doe deze dan in een bakje met heel zout water, zo kan je hem nog een
aantal dagen bewaren. Maar goed, nu over dit recept. Ik had zin in aubergine
met rijst, maar de gevulde aubergine die ik regelmatig maak, was me iets te
veel moeite. Daarom heb ik ongeveer dezelfde ingrediënten gebruikt, alleen gaat
nu de aubergine door de saus. Scheelt een hoop werk (aubergine uithollen is
niet mijn favoriete bezigheid) en het smaakt net zo lekker. Oh ja, nog een tip:
strooi peterselie altijd pas aan het eind over je gerecht. Zo blijven de smaak
en de kleur het lekkerst.
