Broodje falafel

Ik vind het altijd leuk om allemaal ingrediënten op tafel te zetten zodat iedereen zijn eigen maaltijd kan maken. Ideaal voor mensen die niet alle ingrediënten lusten, die kun je dan zelf weglaten. Ook ben je lekker bezig aan tafel, wat bijvoorbeeld leuk is met kinderen. Dit was trouwens mijn eerste keer dat ik falafel at en ik vond het erg lekker, een goed alternatief voor shoarma als je vegetarisch bent.

Ingrediënten (voor 4 grote broodjes):

1 bakje kant-en-klare falafel (ik heb hem bij de Albert Heijn gekocht)

Zakje ijsbergsla

1 avocado

1 courgette

1 aubergine

1 rode paprika

Bakje Hummus

4 grote pitabroodjes

1 teen knoflook

250 gram Griekse yoghurt

1/4 komkommer

Grilplaat

Bereiding:

-       Snijd de courgette, aubergine en paprika in plakjes. Gril deze kort aan beide kanten en leg ze in een ovenschaal. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180 graden voor 20 min.

-       Rasp de komkommer en laat een beetje uitlekken. Meng de Griekse yoghurt met de komkommer en pers de knoflook erboven met een knoflook pers. Nog een beetje zout en peper en je tzatziki is klaar. Je kunt eventueel ook kant-en-klare kopen.

-       Snijd de avocado in plakjes en doe de sla, hummus en avocado in aparte bakjes.

-       De laatste 5-7 min van de oventijd leg je de pitabroodjes erbij in de oven. Nu is het tijd om de falafel even aan te bakken. Dit duurt ook 5-7 minuten zodat ze lekker warm zijn en een krokant korstje hebben.

-       Doe nu alles in leuke schaaltjes en verdeel het over het plateau. Het is ideaal als je een ronddraaiend plateau hebt zodat je niet alles steeds hoeft door te geven. Veel eetplezier!

Duur: 35 min